VERDURAS, VEGETALES, HORTALIZAS 🍅🥬🥒🥦

Los vegetales siempre han sido una parte importante de nuestra dieta. La recolección era más predecible y menos arriesgada que la caza. Las plantas no huían ni mordían y, aunque ofrecían poca energía, eran claves en nuestra supervivencia.

• Más riqueza nutricional. Cuantas más plantas diferentes menos riesgo de ser deficiente en algún nutriente.
  

• Menos carga tóxica. Las plantas producen cientos de compuestos como alcaloides, cuyo objetivo es aniquilar toxinas.

¿Qué son las hortalizas y las verduras?

Vamos por partes:

Un vegetal o verdura, simplemente se refiere a la parte comestible de la planta, incluyendo las flores, frutos, tallos, hojas, raíces y semillas.

Una hortaliza es término usado para referirse al conjunto de plantas cultivadas en una huerta por ejemplo una lechuga, lo que incluye a las verduras y también a las legumbres.

Las verduras son alimentos que tienen la virtud de aumentar, en gran medida, nuestros niveles de energía y vitalidad. 

• La mejor manera para que los vegetales nos aporten energía es comerlos crudos.

• Los jugos son una gran opción, ya que en poca cantidad contienen varias piezas de frutas y hortalizas.

• También podemos elaborar deliciosas y completas ensaladas o bien germinar algunas semillas, granos o legumbres para multiplicar los beneficios de estos alimentos.

Así que no olvides incluir TODOS LOS DIAS VERDURAS en todas tus comidas.

Dalia González

LN NUTRICION